Prowadzenie restauracji to nieustanne wyzwanie. Nawet jeśli lokal cieszy się popularnością, czasem niewielkie problemy mogą znacząco wpłynąć na zyski, jakość usług i zadowolenie gości. Audyt gastronomiczny to narzędzie, które…
W ostatnich latach branża gastronomiczna zmaga się z licznymi wyzwaniami, a jednym z najpoważniejszych jest gwałtowny wzrost cen surowców spożywczych. Wpływa to bezpośrednio na tzw. food cost, czyli wskaźnik kosztów związanych…
Koncepcja dark kitchen, znana również jako kuchnia wirtualna lub ghost kitchen, staje się coraz bardziej popularna w branży gastronomicznej. Restauracje działające w tym modelu nie posiadają fizycznych sal…
W dzisiejszych czasach otwarcie restauracji bez doświadczenia w gastronomii jest możliwe, ale wymaga starannego planowania, odpowiednich zasobów i wsparcia ekspertów. HorecaLab, firma specjalizująca się w doradztwie i szkoleniach dla sektora gastronomicznego, oferuje…
Własna działalność gastronomiczna to nie tylko pasjonujący biznes, ale także nieustająca podróż pełna wyzwań, nauki i rozwoju. Otworzenie restauracji, kawiarni czy food trucka to pierwszy krok na ścieżce, która nigdy się nie kończy. Poniżej przedstawiamy…
Po ustąpieniu pandemii, branża gastronomiczna stanęła przed nowymi wyzwaniami, a jednym z nich są coraz częstsze kontrole Sanepidu. Dla wielu restauratorów jest to temat budzący obawy, jednak warto spojrzeć na to z perspektywy szansy…
Marnotrawstwo żywności to jedno z najpoważniejszych wyzwań współczesnego społeczeństwa. Co więcej, jest to nie tylko kwestia etyczna, ale również ekonomiczna i ekologiczna. Statystyki są zatrważające – ogromne ilości żywności trafiają do kosza każdego dnia, podczas…
Gastronomia to nie tylko sztuka przyrządzania jedzenia, ale również sztuka przyciągania klientów i budowania lojalności marki. W dzisiejszym konkurencyjnym świecie gastronomicznym marketing jest nie tylko ważny, ale wręcz niezbędny dla sukcesu restauracji, kawiarni czy nawet…
W dzisiejszych czasach, gdy kwestie zrównoważonego rozwoju stają się coraz bardziej pilne, niezwykle istotne jest, abyśmy przyjrzeli się temu, jak branża gastronomiczna może przyczynić się do promowania zrównoważonej…
Gastronomia to dziedzina, która nieustannie ewoluuje, kształtując się pod wpływem zmieniających się trendów społecznych, kulturowych i technologicznych. Współczesna gastronomia różni się znacząco od tego, co znane było jeszcze kilka dekad temu.…
