Przestrzeń & projektowanie

Marzenia o założeniu własnej restauracji zwykle sprowadzają się do myślenia o walce z Sanepidem i normami HACCP. Można uprościć sobie życie, projektując lokal gastronomiczny według wszystkich wytycznych Sanepidu, a przy tym optymalnie i praktycznie. Prawidłowy opracowany projekt technologiczny służy eliminacji nieefektywności na etapie funkcjonowania restauracji. Jako doradca gastronomiczny wiem jak skonfigurować kuchnię, część konsumpcyjną, jaki sprzęt wybrać, niekoniecznie kierując się poleceniami handlowców.